Momofuku. La revolucionaria cocina de David Chang

En Momofuku, "Melocotón de la suerte" en japonés, el lector podrá descubrir las recetas, historias, anécdotas, pasiones y la peculiar personalidad de Dave Chang, considerado actualmente uno de los mejores chefs del planeta. 

Ferran Adrià ha dicho de él: "David Chang es mágico y por eso es tan difícil explicar las sensaciones que produce. Solo te puedo decir que necesitas experimentar su cocina; te emocionará profundamente. Es un chef de prodigioso talento y además es un gran tipo."

En el libro, publicado en la colección Neo Cook, se encuentran las míticas recetas de los platos que sirve en sus restaurantes Momofuku de Nueva York, como son el Ramen Momofuku, el Bao de cerdo o las Virutas de foie gras, que son fruto de su obsesión por la receta perfecta de ramen (es uno de los mayores expertos del planeta), de su devoción por el cerdo y la comida coreana. Además, entre receta y receta el cocinero cuenta su historia y todas las anécdotas que ha vivido hasta convertirse en el chef de referencia que es, algo absolutamente impagable.

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Monica
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