El cuidado de los animales tiene un impacto directo en la calidad del producto

Artículo de Joaquín Lorenzo, director de Compras Agro de Calidad Pascual

Calidad Pascual está muy vinculada, desde sus orígenes, al sector productor, con el que lleva trabajando décadas para mejorar su competitividad y la calidad global del sector, mediante nuevos modelos de colaboración innovadores y de largo plazo. Para la compañía comprar leche o cualquier otra materia prima procedente de la agricultura o la ganadería, no se limita a cerrar acuerdos de precio, volumen y niveles de servicio con los proveedores, sino que su sistema es mucho más ambicioso y complejo.

Buscamos una mejora continua de nuestros ganaderos y de nuestra relación con ellos; nos tienen que entregar la leche de la mejor calidad y tienen que producirla de una forma eficiente y respetuosa con el medio ambiente, con los animales, y con el entorno social en el que nos movemos. Por tanto, la relación con los ganaderos, debe ser transparente, basada en la honestidad de ambos (proveedor y comprador).

A lo largo de los años, hemos desarrollado sistemas de trabajo que nos permiten conocer todas las etapas de la producción de leche e influir en ellas. Tenemos que saber qué comen las vacas, qué beben, dónde y a partir de qué materias primas se producen esos alimentos; verificamos la calidad del agua en las ganaderías; el estado de las instalaciones; sistemas de ordeño; tanques de frío, etc.

Asimismo, hemos implantado entre nuestros ganaderos un programa de Eficiencia Productiva que maneja más de un centenar de indicadores técnico-económicos de cada ganadería, lo que nos permite, de una manera científica y objetiva, mejorar en cada una de las explotaciones. Queremos que nuestros ganaderos sean cada vez más competitivos, que su margen de beneficio aumente al incrementar su eficiencia, y como consecuencia de esto, se ha conseguido adicionalmente un menor impacto medioambiental y una reducción en el desperdicio alimentario.

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